Roulowane bułeczki drożdżowe z truskawkami i nadzieniem cheesecake w stylu cinnamon rolls to wypiek niezwykle komfortowy, hojny i pełen domowego uroku. Łączą w sobie puszystą, maślaną brioszkę delikatnie pachnącą cynamonem, aksamitne nadzienie serowe oraz naturalną świeżość truskawek. Już od pierwszego kęsa wyczuwalne są ciepłe, lekko korzenne nuty, które otulają podniebienie i budzą skojarzenia z domową cukiernią.
To propozycja idealna na weekendowe śniadania, rodzinne podwieczorki, chłodniejsze dni lub chwile, w których ma się ochotę na deser jednocześnie elegancki i kojący. Dzięki uniwersalnemu charakterowi sprawdzi się zarówno jako słodki element brunchu, jak i efektowny wypiek podany do kawy lub herbaty.
Porcje – Roulowane bułeczki drożdżowe z truskawkami i cheesecake
Przepis przewidziany jest na 8–10 porcji. Bułeczki zostały zaprojektowane z myślą o dzieleniu się – doskonale pasują na rodzinny stół, spotkanie z przyjaciółmi lub większe, nieformalne przyjęcie. Ich forma zachęca do wspólnego sięgania po kolejne kawałki.
Czas przygotowania
Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina 30 minut
Czas pieczenia: 25–30 minut
Czas całkowity: około 2 godziny 30 minut
Mimo konieczności wyrastania ciasta drożdżowego, cały proces jest przejrzysty i dobrze zorganizowany. Nawet osoby z mniejszym doświadczeniem w pieczeniu mogą bez trudu zaplanować przygotowanie wypieku krok po kroku.
Składniki
Składniki na ciasto drożdżowe
- 250 ml letniego mleka pełnotłustego
- 7 g suchych drożdży piekarskich
- 80 g cukru
- 1 średnie jajko w temperaturze pokojowej
- 80 g roztopionego masła
- 450 g mąki pszennej typu 45 lub 55
- 1 szczypta drobnej soli
Nadzienie truskawkowo-serowe (cheesecake)
- 150 g naturalnego serka kremowego
- 60 g cukru
- 150 g świeżych truskawek, umytych i pokrojonych w drobną kostkę
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przyprawy i wykończenie
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 100 g cukru pudru
- 2–3 łyżki mleka lub śmietanki (opcjonalnie, do lukru)
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie zaczynu
W dużej misce połącz letnie mleko, drożdże oraz jedną łyżkę cukru. Całość delikatnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż na powierzchni pojawi się lekka piana. Ten etap jest kluczowy, ponieważ pozwala aktywować drożdże i zapewnia prawidłowe wyrastanie ciasta.
2. Wyrabianie ciasta drożdżowego
Do zaczynu dodaj jajko, roztopione masło, pozostały cukier oraz sól. Stopniowo wsypuj mąkę, mieszając składniki. Następnie wyrabiaj ciasto przez 8–10 minut, aż stanie się gładkie, sprężyste i elastyczne. Dobrze wyrobione ciasto powinno lekko odchodzić od dłoni i miski.
3. Pierwsze wyrastanie
Uformuj kulę z ciasta, przykryj ją ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość, co zagwarantuje puszystą i lekką strukturę bułeczek po upieczeniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
