Smażenie rösti – najważniejszy etap
Na patelni rozgrzej solidną porcję masła lub, jeśli wolisz, oleju roślinnego. Tłuszczu nie powinno być za mało – to on odpowiada za złotą, chrupiącą skórkę.
Wyłóż ziemniaki na patelnię i dociśnij je szpatułką, formując jeden duży, płaski placek. Posyp wierzch suszonym koperkiem.
Smaż na średnim ogniu, nie mieszając. To bardzo ważne – rösti nie przewraca się co chwilę jak zwykłych placków ziemniaczanych.
Gdy spód dobrze się zrumieni i utworzy zwartą skórkę, ostrożnie przewróć cały placek na drugą stronę. Możesz pomóc sobie talerzem lub pokrywką.
Dosmaż drugą stronę do momentu, aż będzie równie złota i chrupiąca. Kluczem do idealnego rösti jest właśnie ta jednolita skorupka, która spaja ziemniaki w jeden placek.
Jak wygląda idealne rösti?
Gotowe rösti na patelni powinno być zwarte, rumiane i lekko chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku. Po przekrojeniu nie powinno się rozpadać.
Rösti z grzybami miodowymi
Grzyby miodowe oczyść, jeśli trzeba, i podsmaż na oleju roślinnym razem z drobno posiekaną cebulą. Smaż do momentu, aż cebula się zeszkli, a grzyby nabiorą intensywnego aromatu.
Tak przygotowane grzyby doskonale komponują się z neutralnym smakiem ziemniaków i stanowią idealne uzupełnienie rösti.
Ułóż gorące grzyby bezpośrednio na rösti i podawaj od razu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
