2) Przygotowanie masy serowej
- Do dużej miski włóż serek kremowy i świeży ser kozi.
- Dodaj drobno starty czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz.
- Natkę pietruszki i szczypiorek bardzo drobno posiekaj i dodaj do masy.
- Wsyp posiekane orzechy.
- Wymieszaj wszystko szpatułką do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
Jeśli masa jest zbyt miękka i trudna do formowania, wstaw ją na 10 minut do lodówki. Jeżeli natomiast jest zbyt sztywna, pozostaw ją na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby lekko zmiękła.
3) Zwijanie rolady
- Rozłóż na blacie duży arkusz folii spożywczej (minimum 40 cm).
- Na środku rozprowadź masę serową, formując prostokąt o wymiarach około 25 × 18 cm i grubości 1–1,5 cm.
- Na masie ułóż paski papryki wzdłuż dłuższego boku, najlepiej bliżej krawędzi, od której rozpoczniesz zwijanie.
- Jeśli używasz kilku kolorów papryki, układaj je naprzemiennie.
- Za pomocą folii zacznij delikatnie, ale zdecydowanie zwijać masę w rulon, starając się usunąć powietrze.
- Po uformowaniu wałka skręć końce folii jak cukierek i lekko poturlaj rolkę po blacie, aby nadać jej równy kształt.
4) Chłodzenie (etap obowiązkowy)
Wstaw roladę do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Ten czas pozwala masie serowej stężeć, a smakom dobrze się połączyć, co znacząco poprawia konsystencję i smak.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
