Rolada serowa z ziołami i papryką to elegancka, a jednocześnie bardzo prosta w przygotowaniu przekąska, która doskonale sprawdza się na aperitif, przyjęciach rodzinnych, świątecznych stołach czy spotkaniach ze znajomymi. Ma formę „słonej bûche”, czyli zwartego rulonu, który po pokrojeniu prezentuje się efektownie dzięki kolorowemu wnętrzu z papryki. Delikatna, kremowa masa serowa przełamana jest świeżością ziół, lekką kwasowością cytryny oraz chrupkością orzechów.
Danie to można przygotować z wyprzedzeniem, co czyni je wyjątkowo praktycznym. Rolada dobrze się kroi, łatwo ją porcjować i podawać na grzankach, krakersach lub świeżej bagietce. Sprawdzi się zarówno w wersji klasycznej, jak i w bardziej dekoracyjnej odsłonie z papryką dwukolorową.
Dla ilu osób?
Porcja przeznaczona jest dla 6–8 osób jako aperitif, podawany na tostach lub pieczywie.
Składniki
Baza serowa
- 300 g serka kremowego typu Philadelphia lub St Môret (dowolny serek do smarowania)
- 150 g świeżego sera koziego (lub dodatkowe 150 g serka kremowego)
- 30 g orzechów włoskich, drobno posiekanych (+ opcjonalnie trochę do dekoracji)
- 1 ząbek czosnku (lub 2 g czosnku w proszku o łagodniejszym smaku)
- 10 g natki pietruszki (można połączyć z pietruszką i szczypiorkiem)
- 8 g szczypiorku
- 1 łyżka soku z cytryny (15 ml)
- 1/2 łyżeczki soli (około 3 g, do smaku)
- 1/3 łyżeczki pieprzu (około 1 g)
Nadzienie paprykowe
- 200 g czerwonej papryki z zalewy, dokładnie odsączonej, lub domowej papryki pieczonej
- (opcjonalnie) 100 g żółtej lub pomarańczowej papryki dla efektu dwukolorowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek (15 ml) – tylko w przypadku papryki pieczonej w domu
Do zwijania
- 1 duży arkusz folii spożywczej
- (opcjonalnie) 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku (2 g) do wykończenia
Przygotowanie krok po kroku
1) Przygotowanie papryki
Opcja A – papryka z zalewy (szybka wersja)
- Dokładnie odsącz paprykę z zalewy.
- Rozłóż ją na ręczniku papierowym i osusz przez co najmniej 5 minut – to bardzo ważne, aby rolada nie puściła wody.
- Pokrój paprykę w długie paski, a nie w kostkę – dzięki temu po przekrojeniu rolada będzie miała ładny, wyraźny wzór.
Opcja B – papryka pieczona w domu (najlepszy smak)
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Przekrój papryki na pół, usuń gniazda nasienne i białe błony.
- Ułóż je skórką do góry na blasze, delikatnie skrop oliwą.
- Piecz 20–30 minut, aż skórka będzie mocno przypieczona i miejscami czarna.
- Przełóż do miski i przykryj na 10 minut – para ułatwi obieranie.
- Obierz ze skórki, dokładnie odsącz i osusz, następnie pokrój w paski.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
