Święto Trzech Króli to doskonała okazja, by przygotować wyjątkowy deser, który podkreśli uroczysty charakter dnia. To ciasto łączy w sobie intensywny, rozgrzewający aromat cynamonu z delikatną, kremową warstwą sernikową, osadzoną pomiędzy dwoma kruchymi blatami. Efekt końcowy jest nie tylko niezwykle smaczny, ale też elegancki i świąteczny.
To wypiek, który robi wrażenie zarówno wyglądem, jak i smakiem. Każdy kęs łączy słodycz karmelizowanego cukru, maślaną kruchość ciasta oraz aksamitną konsystencję sera. Choć przepis składa się z kilku etapów, wszystkie są logiczne i łatwe do wykonania, a efekt w pełni wynagradza poświęcony czas.
Składniki
Spód
- 220 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 żółtko
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
Warstwa cynamonowa
- 180 g masła
- 400 g brązowego cukru
- 60 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki cynamonu
Warstwa serowa
- 150 g serka śmietankowego
- 80 g cukru
- 1 jajko (rozmiar L lub XL)
- 50 ml kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Lukier
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Cynamon do posypania
Potrzebne przybory kuchenne: forma do pieczenia o wymiarach 24 × 24 cm.
Etapy przygotowania
1. Przygotowanie kruchego spodu
Na blat lub do dużej miski przesiej mąkę pszenną, cukier puder, proszek do pieczenia oraz sól. Dodaj zimne masło pokrojone w drobną kostkę. Składniki siekaj nożem lub rozcieraj palcami, aż powstanie drobna kruszonka. To kluczowy moment, który wpływa na kruchość ciasta.
2. Zagniecenie ciasta
Dodaj żółtko i szybko zagnieć całość w jednolitą kulę. Staraj się nie wyrabiać ciasta zbyt długo, aby nie straciło swojej delikatnej struktury. Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut, by dobrze się schłodziło.
3. Podpiekanie spodów
Schłodzone ciasto podziel na dwie równe części. Każdą z nich wylep dno formy o wymiarach 24 × 24 cm. Nakłuj powierzchnię widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec wybrzuszaniu się ciasta. Podpiecz oba spody w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12–15 minut, aż lekko się zarumienią.
4. Studzenie
Wyjmij podpieczone blaty z piekarnika i pozostaw je do całkowitego ostudzenia. Ten etap jest ważny, aby kolejne warstwy nie straciły swojej konsystencji.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
