Murzynek z serem to klasyczne, domowe ciasto kakaowe wzbogacone delikatną, kremową masą serową. Stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnego sernika, łącząc intensywny smak kakao z aksamitną strukturą sera. Jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie efektowne i niezwykle smaczne – tak bardzo, że z pewnością będziecie wracać do tego przepisu wielokrotnie.
To ciasto idealnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, do popołudniowej kawy, na święta, a także jako deser na co dzień. Murzynek z serem jest wilgotny, długo zachowuje świeżość i dobrze się kroi, dzięki czemu świetnie nadaje się również do przechowywania i zabrania ze sobą.
Składniki
Ciasto kakaowe
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 200 g cukru
- 250 g margaryny
- 4 jajka klasy L
- 100 ml mleka
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto serowe
- 500 g twarogu z wiaderka (gładkiego, bez grudek)
- 4 jajka klasy L
- 40 g masła (miękkiego)
- 60 g skrobi ziemniaczanej
- 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
- 100 g cukru
Potrzebne przybory kuchenne
- blaszka o wymiarach 30 × 20 cm
- papier do pieczenia
- mikser
- rondel
- miski
Etapy przygotowania
1. Przygotowanie masy kakaowej
Mleko wlej do rondelka, dodaj cukier, margarynę pokrojoną w kostkę oraz kakao. Całość podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aż cukier i margaryna całkowicie się rozpuszczą, a masa stanie się jednolita i gładka. Nie doprowadzaj do wrzenia. Gotową mieszankę odstaw do przestudzenia – powinna być letnia, nie gorąca.
2. Łączenie składników ciasta kakaowego
Oddziel żółtka od białek. Żółtka przełóż do miski i ubij mikserem na jasną, puszystą masę. Następnie dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz ostudzoną masę kakaową. Całość miksuj krótko, tylko do momentu połączenia składników.
3. Dodanie piany z białek
Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodawaj ją partiami do masy kakaowej, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką ruchem od dołu do góry. Dzięki temu ciasto będzie lekkie i puszyste.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
