Laksa z krewetkami to jedna z najbardziej charakterystycznych zup kuchni malezyjskiej, łącząca w sobie intensywność przypraw, kremowość mleka kokosowego oraz głęboki smak owoców morza. To danie o wyraźnym azjatyckim charakterze, które mimo bogactwa aromatów jest zaskakująco proste i szybkie do przygotowania w warunkach domowych.
Zupa ta szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom sycących, rozgrzewających potraw z lekką pikantną nutą. Kremowy bulion, delikatne krewetki i sprężysty makaron tworzą harmonijną całość, która doskonale sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. Jeśli lubisz krewetki i kuchnię Azji Południowo-Wschodniej, laksa curry powinna znaleźć się na twojej liście dań do wypróbowania.
Przygotowując tę wersję, trzymałam się klasycznego przepisu na laksę curry. Nie mając pod ręką makaronu ryżowego, zastąpiłam go zwykłym, co pokazuje, że przepis daje pewną elastyczność i można go dostosować do dostępnych składników bez utraty charakteru dania.
Składniki
- 350 g krewetek
- 1 kostka bulionowa (rybna lub drobiowa)
- 2 ząbki czosnku
- około 2 cm świeżego imbiru
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 300 ml wody
- 1 papryczka chili
- 10 g świeżej mięty
- 10 g świeżej bazylii
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki pasty curry
- ½ limonki
- 250 g makaronu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
Każdy z tych składników pełni określoną rolę: pasta curry i chili odpowiadają za pikantność, mleko kokosowe za łagodność i kremową konsystencję, a zioła i limonka za świeżość i równowagę smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Przygotowanie warzyw
Zacznij od dokładnego przygotowania warzyw. Drobno posiekaj cebulę, czosnek, imbir oraz papryczkę chili. Im drobniej będą pokrojone, tym lepiej oddadzą swój aromat do bulionu.
Smażenie bazy aromatycznej
Rozgrzej olej roślinny na patelni lub w głębokim garnku. Smaż przygotowane warzywa na średnim ogniu przez około 6–7 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. Następnie dodaj kostkę bulionową, pozwalając jej rozpuścić się w tłuszczu i połączyć z warzywami.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
