Gyoza z kurczakiem, czyli japońskie pierożki inspirowane kuchnią azjatycką, to danie, które trudno przestać jeść. Chrupiące od spodu, miękkie i soczyste w środku, doskonale sprawdzają się zarówno jako przekąska, jak i pełnoprawny posiłek. Nic dziwnego, że wiele osób mogłoby jeść je nawet co tydzień. Eveline dzieli się swoim sprawdzonym przepisem i dokładnie tłumaczy, jak krok po kroku przygotować gyoza z kurczakiem – od ciasta, przez farsz, aż po aromatyczny sos do maczania.
Choć przygotowanie gyoza może wydawać się czasochłonne, w rzeczywistości proces jest prosty i bardzo satysfakcjonujący. Domowe pierożki dają pełną kontrolę nad składnikami, strukturą farszu i intensywnością smaku, a efekt końcowy zdecydowanie wynagradza włożony wysiłek.
Składniki
Gyoza z kurczakiem
- 300 g mąki pszennej
- 150 ml wody
- 200 g mielonego mięsa z kurczaka
- 30 g świeżego imbiru
- 1 łyżka proszku z bulionu drobiowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 pęczek dymki
- szczypta soli
Sos do maczania
- 2 łyżki czarnego octu
- 1 łyżka sosu teriyaki
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 czerwona papryczka chili
- 1 łyżeczka ziaren sezamu
- 3 gałązki świeżej kolendry
- 3 gałązki świeżej mięty
- 3 gałązki tajskiej bazylii
Sposób przygotowania
Ciasto na gyoza
Do miski wsyp mąkę pszenną, dodaj wodę oraz szczyptę soli. Wymieszaj składniki, a następnie wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem, aż stanie się gładkie i elastyczne. Uformuj kulę, przykryj ją ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na około 30 minut. Ten etap pozwala glutenowi się rozluźnić, dzięki czemu ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania i formowania.
Po odpoczynku rozwałkuj ciasto na wałek, a następnie pokrój je na kawałki o szerokości około 2 cm. Oprósz blat mąką, każdy kawałek lekko spłaszcz dłonią, po czym rozwałkuj cienko, zwracając uwagę, aby brzegi były nieco cieńsze niż środek. Dzięki temu pierożki łatwiej się zamkną i będą miały delikatną strukturę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
