Farsz do gyoza
Obierz świeży imbir i drobno go posiekaj lub zetrzyj na tarce. Dymkę pokrój bardzo drobno. W misce połącz mielone mięso z kurczaka z imbirem, dymką, olejem sezamowym, proszkiem z bulionu drobiowego oraz szczyptą soli. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły, a farsz był aromatyczny i spójny.
Na środek każdego krążka ciasta nałóż niewielką ilość farszu. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, formując charakterystyczne fałdki. Ważne jest, aby pierożki były szczelnie zamknięte – zapobiegnie to wypływaniu farszu podczas smażenia i gotowania.
Smażenie i gotowanie gyoza
Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju. Ułóż gyoza płaską stroną do dołu i smaż przez chwilę, aż spód stanie się złocisty. Następnie wlej na patelnię około 2 łyżki wody i natychmiast przykryj ją pokrywką. Duś pierożki na średnim ogniu przez około 5 minut. Para wodna sprawi, że gyoza będą miękkie i soczyste w środku, a smażenie zapewni chrupiący spód.
Sos do gyoza
Pokrój czerwoną papryczkę chili w cienkie krążki. W miseczce wymieszaj czarny ocet, sos teriyaki, olej sezamowy oraz chili. Dodaj drobno posiekaną świeżą kolendrę i dokładnie połącz wszystkie składniki. Sos powinien być wyrazisty, lekko kwaśny i aromatyczny, idealnie kontrastujący z delikatnym smakiem pierożków.
Gotowe gyoza podawaj na ciepło, serwując je z przygotowanym sosem. Całość posyp ziarnami sezamu i udekoruj świeżą miętą oraz tajską bazylią, które dodadzą świeżości i dodatkowej warstwy aromatu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
