Przygotowanie
Przygotowanie sosu remoulade
W niewielkiej misce połącz majonez, musztardę Dijon oraz sok z cytryny. Następnie dodaj ostry sos, sos Worcestershire, kapary, ogórki, paprykę oraz – jeśli lubisz wyraźniejszą ostrość – pieprz cayenne. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką lub łyżką, aż składniki połączą się w jednolitą, kremową masę.
Dopraw sos solą i czarnym pieprzem do smaku. Gotowy sos przykryj i wstaw do lodówki. Chłodzenie pozwoli smakom się „przegryźć” i sprawi, że sos będzie jeszcze bardziej wyrazisty w momencie podania.
Przygotowanie mieszanki przypraw
W osobnej miseczce wymieszaj paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, tymianek, oregano, pieprz cayenne, czarny pieprz oraz sól. Dokładne połączenie przypraw jest istotne, aby każdy filet był równomiernie doprawiony i miał intensywny smak na całej powierzchni.
Przyprawianie ryby
Filety z suma osusz dokładnie ręcznikiem papierowym. Ten krok jest ważny, ponieważ nadmiar wilgoci mógłby utrudnić powstanie charakterystycznej, ciemnej skórki podczas smażenia.
Następnie delikatnie posmaruj oba boki filetów roztopionym masłem. Masło nie tylko pomaga przyprawom lepiej przylegać do ryby, ale także wzbogaca smak i wspomaga proces czernienia. Obficie posyp filety przygotowaną mieszanką przypraw, lekko dociskając je dłonią, aby dobrze się trzymały.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
