5) Formowanie bûche (wnętrze)
Na blacie rozłóż arkusz folii spożywczej. Na środku wyłóż masę serową i uformuj ją w podłużny wałek przy pomocy szpatułki.
Zawiń ciasno w folię, nadając równy, cylindryczny kształt. Skręć końce folii jak cukierek.
Włóż do lodówki na minimum 30 minut, aby masa lekko stężała przed owinięciem szynką.
6) Owinięcie szynką dojrzewającą
Na nowej warstwie folii ułóż plastry szynki, lekko nachodzące na siebie, wzdłuż.
Na środku połóż schłodzoną bûche serową. Za pomocą folii delikatnie, ale ciasno zroluj, tak aby szynka dokładnie otuliła ser.
Dociśnij, skręć końce folii i upewnij się, że całość jest zwarta.
7) Ostateczne chłodzenie
Umieść bûche w lodówce na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na 4 godziny lub całą noc.
Ten czas jest niezbędny, aby smaki się połączyły, a struktura była idealna do krojenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
