Bażant pieczony z miodem kasztanowym to danie, które doskonale łączy wytrawny charakter dziczyzny z delikatną, głęboką słodyczą miodu. To propozycja idealna na uroczysty obiad, świąteczne spotkanie lub elegancką kolację w gronie bliskich. Dzięki odpowiedniej technice pieczenia mięso pozostaje soczyste, a skórka nabiera apetycznego, lekko karmelizowanego połysku.
W tej recepturze klasyczne składniki, takie jak tymianek, cytrynowa skórka i masło, podkreślają naturalny smak bażanta, nie dominując go. Dodatek młodych ziemniaków pieczonych razem z mięsem sprawia, że danie jest kompletne i nie wymaga skomplikowanych dodatków. Całość jest stosunkowo prosta w przygotowaniu, mimo bardzo wykwintnego efektu końcowego.
Informacje podstawowe
Liczba porcji: 4 osoby
Czas przygotowania: około 20 minut
Czas pieczenia: około 50 minut
Składniki
- 1 cały bażant, gotowy do pieczenia (ok. 1,4 kg)
- 60 g miodu kasztanowego
- 600 g ziemniaków typu grenaille (małe, młode ziemniaki)
- 40 g masła niesolonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek (około 30 ml)
- 6 gałązek świeżego tymianku
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 8 g drobnej soli
- 3 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 120 ml bulionu drobiowego lub wody
Wszystkie składniki warto przygotować wcześniej, aby sam proces pieczenia przebiegał sprawnie i bez pośpiechu. Szczególnie ważne jest użycie dobrej jakości miodu, który nada potrawie charakterystyczny, lekko orzechowy aromat.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
