Przygotowanie krok po kroku
1. Rozgrzanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 180°C w trybie termoobiegu. Taka temperatura zapewni równomierne pieczenie zarówno mięsa, jak i ziemniaków, bez ryzyka przesuszenia.
2. Przygotowanie ziemniaków
Dokładnie umyj ziemniaki grenaille, osusz je i przełóż do dużej miski. Dodaj oliwę z oliwek, połowę soli, odrobinę pieprzu oraz kilka listków tymianku. Całość dokładnie wymieszaj, aby ziemniaki równomiernie pokryły się przyprawami.
3. Doprawienie bażanta
Bażanta dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj solą i pieprzem z każdej strony. Do wnętrza włóż dwie gałązki tymianku oraz niewielką ilość masła. Dzięki temu mięso podczas pieczenia nabierze aromatu i pozostanie soczyste.
4. Polewanie miodem
Pozostałe masło delikatnie rozpuść i połącz z miodem kasztanowym. Przy pomocy pędzelka dokładnie posmaruj całą powierzchnię bażanta. Ta warstwa nada skórce złocisty kolor i subtelną słodycz.
5. Dodanie aromatów
Posyp bażanta oraz ziemniaki skórką z cytryny. Cytrusowy akcent przełamie słodycz miodu i doda daniu świeżości oraz lekkości.
6. Ułożenie składników w naczyniu
Ułóż bażanta na środku naczynia żaroodpornego. Wokół rozłóż ziemniaki, wlej na dno bulion drobiowy lub wodę i dodaj pozostałe gałązki tymianku. Płyn zapobiegnie przypalaniu i pozwoli uzyskać aromatyczny sos.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
