Te złociste pulpety z kurczaka z dodatkiem cytryny i świeżej pietruszki to propozycja na lekkie, aromatyczne danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancki posiłek w gronie bliskich. Połączenie delikatnego mięsa drobiowego z cytrusową świeżością i ziołowym aromatem sprawia, że potrawa jest wyrazista w smaku, a jednocześnie niezwykle harmonijna.
Przepis jest prosty, nie wymaga skomplikowanych technik ani trudno dostępnych składników, a efekt końcowy zachwyca złocistym kolorem, soczystym wnętrzem i przyjemnym, cytrynowym zapachem. To danie, które można z powodzeniem podać z ryżem, kaszą, lekką sałatką lub pieczonymi warzywami.
Informacje podstawowe
Liczba porcji: 4 osoby
Czas przygotowania: około 25 minut
Czas smażenia: około 15 minut
Składniki
- 500 g mielonego filetu z kurczaka
- 1 jajko
- 60 g drobnej bułki tartej
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 25 ml soku z cytryny
- 20 g świeżej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku (około 5 g)
- 5 g drobnej soli
- 3 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 30 ml oliwy z oliwek
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie mięsa
Umieść mielone mięso z kurczaka w dużej misce. Delikatnie rozdziel je widelcem, aby je napowietrzyć. Ten prosty zabieg sprawi, że pulpety po usmażeniu będą bardziej miękkie i delikatne w strukturze, a ich wnętrze pozostanie soczyste.
2. Dodanie aromatów
Obierz ząbek czosnku i posiekaj go bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę. Dodaj czosnek do mięsa, a następnie wsyp drobno startą skórkę z cytryny. Ważne jest, aby ścierać tylko żółtą część skórki, bez białej warstwy, która mogłaby nadać potrawie nieprzyjemnej goryczki.
3. Dodanie pietruszki
Natkę pietruszki dokładnie umyj, osusz i drobno posiekaj. Dodaj ją do miski z mięsem. Pietruszka wniesie do pulpetów świeżość, lekko ziołowy aromat oraz atrakcyjny, zielony akcent wizualny.
4. Połączenie składników
Do miski wbij jajko, dodaj bułkę tartą, sól oraz pieprz. Całość dokładnie wymieszaj dłonią lub silikonową szpatułką, aż składniki połączą się w jednolitą, elastyczną masę. Masa powinna być miękka, ale na tyle zwarta, by łatwo formować z niej pulpety.
5. Formowanie pulpetów
Odrywaj porcje masy o zbliżonej wielkości i formuj je między dłońmi w równe, zwarte kulki. Staraj się nie ugniatać ich zbyt mocno, aby nie straciły delikatnej konsystencji po usmażeniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
