Smażony ryż z kałamarnicą i jajkiem to aromatyczne danie inspirowane kuchnią orientalną, które doskonale sprawdza się jako prosty i smaczny sposób na wykorzystanie ugotowanego wcześniej ryżu. Jest sycące, szybkie w przygotowaniu i nie wymaga skomplikowanych składników, dzięki czemu świetnie nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i na ciepłe śniadanie lub kolację.
Dzisiaj dzielę się przepisem, do którego wracam bardzo często, zwłaszcza wtedy, gdy w lodówce czekają resztki ryżu. Warto wiedzieć, że w krajach Azji Południowo-Wschodniej, na przykład w Indonezji, smażony ryż jest popularnym daniem śniadaniowym. Oprócz ryżu i jajek często dodaje się tam owoce morza, takie jak krewetki czy kałamarnice, a czasem także kurczaka.
To danie najlepiej przygotować w woku lub na głębokiej patelni, co pozwala na szybkie smażenie składników w wysokiej temperaturze i równomierne ich połączenie.
Składniki
- ryż gotowany – 300 g
- kałamarnice – 200 g
- jajka – 2 sztuki
- sos sojowy – 1–2 łyżki
- szczypiorek (dymka) – 2–3 piórka
- olej roślinny – 1 łyżka
Przygotowanie składników
Przed rozpoczęciem smażenia warto przygotować wszystkie produkty. Ryż powinien być ugotowany i całkowicie wystudzony. Najlepiej sprawdza się ryż długoziarnisty, który po schłodzeniu pozostaje sypki i nie skleja się podczas smażenia. Ryż jednodniowy jest wręcz idealny, ponieważ ma odpowiednią strukturę.
Kałamarnice należy dokładnie oczyścić, usunąć skórę oraz wnętrzności, a następnie pokroić w cienkie paski. Dzięki temu równomiernie się usmażą i pozostaną delikatne.
Proces gotowania krok po kroku
- Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub woku. Gdy tłuszcz będzie gorący, dodaj pokrojone kałamarnice i smaż je przez około 4–5 minut. Na początku mogą puścić sok, co jest naturalne.
- Kiedy płyn z kałamarnic odparuje, wbij jajka bezpośrednio na patelnię. Nie przerywając smażenia, zacznij je energicznie mieszać razem z kałamarnicami.
- Smaż jajka i kałamarnice przez kolejne 5–7 minut, aż jajka się zetną i równomiernie pokryją kawałki owoców morza. Całość powinna mieć lekko złocisty kolor.
- Dodaj ugotowany, zimny ryż. Dokładnie wymieszaj go z pozostałymi składnikami i smaż przez 5–7 minut, aż ryż się podgrzeje i zacznie lekko się podsmażać.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
