4. Przygotowanie awokado (na sam koniec)
Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój miąższ w kostkę o wielkości około 1,5–2 cm. Skrop je delikatnie sokiem z limonki lub odrobiną soku z cytrusów, aby zachowało świeży kolor. Ten etap wykonuj tuż przed składaniem sałatki.
5. Przygotowanie winegrety – klasyczna emulsja
W miseczce połącz musztardę, miód, sól i pieprz. Dodaj sok z limonki oraz 1–2 łyżki soku z cytrusów, jeśli go zachowałeś. Energicznie wymieszaj trzepaczką, a następnie cienkim strumieniem wlewaj oliwę, cały czas mieszając, aż sos stanie się gładki i lekko kremowy. Spróbuj i dopraw według uznania: odrobiną miodu, jeśli jest zbyt kwaśny, lub sokiem z limonki, jeśli brakuje świeżości. Dla bardziej świątecznego aromatu dodaj skórkę z limonki.
6. Składanie sałatki – lekko i z wyczuciem
Do dużej miski włóż sałatę i wymieszaj ją z połową winegrety. Następnie dodaj suprémy cytrusów, awokado oraz krewetki. Całość połącz bardzo delikatnie, aby nie uszkodzić owoców ani nie rozgnieść awokado. Na koniec posyp kolendrą lub natką pietruszki oraz, jeśli chcesz, nasionami dla chrupkości. Tuż przed podaniem skrop resztą winegrety.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
