Etapy przygotowania
- Żeberka umieść w dużym garnku, zalej wodą i dodaj jedną cebulę przekrojoną na pół oraz liście laurowe. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę, regularnie zbierając szumowiny z powierzchni. Dzięki temu bulion będzie klarowny i delikatniejszy w smaku. Po ugotowaniu wyjmij żeberka, a wywar przecedź przez gazę lub drobne sitko.
- W międzyczasie przygotuj warzywa. Marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki, ziemniaki w większą kostkę, kapustę drobno poszatkuj, a buraki pokrój w cienkie paski. Taki sposób krojenia pozwala warzywom równomiernie się ugotować i nadaje zupie atrakcyjny wygląd.
- Na patelni rozpuść masło i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się miękka i lekko szklista. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek oraz marchewkę. Smaż całość jeszcze przez około minutę, uważając, aby czosnek się nie przypalił, co mogłoby nadać potrawie gorzki posmak.
- Do czystego garnka wlej przygotowany bulion, dodaj żeberka oraz zawartość patelni. Następnie dołóż wszystkie pozostałe warzywa, pomidory z puszki, oliwę z oliwek oraz przyprawy. Dopraw solą i pieprzem według własnych preferencji, pamiętając, że smak zupy będzie się jeszcze pogłębiał podczas gotowania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
