Krokiety ziemniaczane z serem pleśniowym to klasyczna, sycąca potrawa, która łączy delikatną strukturę purée ziemniaczanego z wyrazistym, lekko pikantnym smakiem sera z niebieską pleśnią. Dzięki chrupiącej panierce i kremowemu wnętrzu doskonale sprawdzają się zarówno jako przystawka, jak i danie główne podane z sałatą lub prostym sosem jogurtowym.
Ten przepis jest przeznaczony dla 4 osób i pozwala przygotować krokiety, które są jednocześnie eleganckie i domowe. Każdy etap został zaplanowany tak, aby zachować równowagę między smakiem, konsystencją i prostotą wykonania.
Podstawowe informacje
Liczba porcji: 4 osoby
Czas przygotowania: około 40 minut
Składniki
- 🥔 Ziemniaki: 600 g
- 🧀 Ser z niebieską pleśnią (np. roquefort lub bleu d’Auvergne): 120 g
- 🥚 Jajka: 2 sztuki
- 🌾 Mąka pszenna: 80 g
- 🍞 Drobna bułka tarta: 120 g
- 🧂 Drobna sól: 6 g
- 🌶️ Świeżo mielony czarny pieprz: 3 g
- 🌿 Świeża natka pietruszki: 10 g
- 🛢️ Olej do smażenia: 1 litr
Etapy przygotowania
1️⃣ Gotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na duże, w miarę równe kawałki, aby ugotowały się równomiernie. Umieść je w garnku, zalej zimną, lekko osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 20 minut, aż będą bardzo miękkie i łatwo dadzą się przebić widelcem. Następnie dokładnie je odcedź, aby pozbyć się nadmiaru wody, która mogłaby rozrzedzić masę.
2️⃣ Przygotowanie purée
Jeszcze gorące ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć widelcem. Ważne jest, aby uzyskać gładką, jednolitą masę bez grudek, ponieważ wpłynie to na delikatność krokietów. Dodaj sól oraz pieprz i mieszaj energicznie, aż przyprawy równomiernie się rozprowadzą.
3️⃣ Dodanie sera pleśniowego
Ser z niebieską pleśnią pokrój w niewielkie kostki. Dodaj je do ciepłego purée i delikatnie wymieszaj, starając się nie rozgnieść sera całkowicie. Dzięki temu w środku krokietów pozostaną miękkie, lekko rozpływające się kawałki sera, które nadadzą daniu charakterystyczny smak.
4️⃣ Doprawienie ziołami
Natkę pietruszki drobno posiekaj i dodaj do masy ziemniaczanej. Wymieszaj całość spokojnymi ruchami, tak aby zioła równomiernie się rozłożyły i delikatnie odświeżyły smak przygotowania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
