3. Pieczenie w kąpieli wodnej
Gotową masę delikatnie wlej do kokilek z zastygniętym karmelem. Następnie wlej gorącą wodę do blachy, tak aby sięgała mniej więcej do połowy wysokości foremek. Kąpiel wodna zapewnia równomierne, łagodne pieczenie.
Wstaw całość do piekarnika i piecz przez 35–40 minut. Crème caramel jest gotowy, gdy masa się zetnie, ale nadal lekko drży przy poruszeniu formą.
4. Studzenie i chłodzenie
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw deser do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej. Następnie przykryj kokilki i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin. Ten długi czas chłodzenia jest kluczowy dla uzyskania idealnej struktury i pełni smaku.
Przed podaniem delikatnie oddziel brzegi nożem, odwróć kokilkę na talerz i pozwól, aby karmel spłynął po powierzchni deseru.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
