Formowanie khychinów
Wyrośnięte ciasto podziel na równe części – najlepiej użyć wagi kuchennej, aby zachować proporcje. Z każdej porcji uformuj kulkę. W ten sam sposób podziel nadzienie, tworząc kulki o tej samej wielkości co ciasto.
Każdą kulkę ciasta spłaszcz dłonią, tworząc okrągły placek. Na jego środku ułóż kulkę nadzienia. Następnie dokładnie zbierz brzegi ciasta ku górze i starannie je zlep, aby farsz został całkowicie zamknięty w środku.
Delikatnie spłaszcz powstały pakiecik dłońmi. Możesz także użyć wałka, ale rób to bardzo ostrożnie i powoli, aby nie przerwać cienkiego ciasta. Jeśli podczas wałkowania pojawią się pęcherzyki powietrza, wystarczy je nakłuć wykałaczką.
Smażenie
Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Układaj cienkie placki na gorącej powierzchni i smaż z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru. Khychiny powinny być miękkie, z delikatnie przypieczonymi plamkami.
Każdy gorący placek natychmiast posmaruj roztopionym masłem i układaj jeden na drugim. Dzięki temu pozostaną wilgotne i aromatyczne.
Podanie
Gotowy stos khychinów pokrój na cztery części i podawaj od razu, póki są gorące. To właśnie wtedy smakują najlepiej – są cienkie, miękkie i niezwykle delikatne.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
