Jajka cocotte zapiekane z szynką dojrzewającą to jeden z najbardziej klasycznych i lubianych przepisów kuchni francuskiej. Danie to łączy w sobie prostotę wykonania z elegancją podania oraz wyjątkową harmonią smaków. Przygotowywane w małych kokilkach, jajka są delikatnie zapiekane w piekarniku, dzięki czemu białko pozostaje miękkie, żółtko przyjemnie płynne, a całość przykrywa apetyczna, złocista warstwa gratinowanego sera.
Subtelny, lekko słony smak szynki dojrzewającej doskonale podkreśla kremową bazę z jajek i śmietanki. To danie idealnie sprawdzi się jako elegancki brunch, wyrafinowana przystawka lub lekka kolacja, szczególnie w towarzystwie chrupiącej sałaty z prostym winegretem. Co ważne, jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt końcowy zawsze robi wrażenie na gościach.
Dlaczego warto sięgnąć po ten przepis?
Jajka cocotte zapiekane z szynką dojrzewającą mają wiele zalet, które sprawiają, że chętnie wraca się do tego przepisu. To propozycja zarówno dla miłośników kuchni klasycznej, jak i dla osób szukających prostych, ale efektownych rozwiązań kulinarnych.
- Aksamitna, kremowa konsystencja dzięki połączeniu jajek i śmietanki
- Idealnie płynne żółtko, które rozpływa się po przekrojeniu
- Złocista, chrupiąca warstwa zapieczonego sera
- Szybkie i niemal bezbłędne przygotowanie
- Doskonałe zarówno na lekki posiłek, jak i bardziej elegancką okazję
Składniki (na 2 osoby)
- 4 bardzo świeże jajka
- 80–100 g szynki dojrzewającej
- 100 ml śmietanki kremówki
- 40 g tartego sera (emmental, comté lub gruyère)
- Masło do wysmarowania kokilek
- Sól i świeżo mielony pieprz
- Tymianek lub szczypiorek (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie kokilek
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dwie małe kokilki lub żaroodporne foremki dokładnie wysmaruj masłem, zwracając uwagę na boki – zapobiegnie to przywieraniu i ułatwi podanie.
2. Dodanie śmietanki i szynki
Na dno każdej kokilki wlej po jednej łyżce śmietanki. Następnie dodaj porwaną lub pokrojoną w cienkie paski szynkę dojrzewającą, równomiernie ją rozkładając.
3. Wbijanie jajek
Delikatnie wbij po dwa jajka do każdej kokilki, starając się nie uszkodzić żółtek. Dzięki temu po zapieczeniu zachowają one pożądaną, płynną konsystencję.
4. Doprawianie
Posól bardzo oszczędnie, ponieważ szynka dojrzewająca jest już dość słona. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i, jeśli lubisz, dodaj odrobinę tymianku lub posiekanego szczypiorku.
5. Gratinowanie
Na wierzchu rozsyp starty ser, który podczas pieczenia stworzy apetyczną, rumianą skorupkę i wzbogaci smak potrawy.
6. Pieczenie
Ustaw kokilki w naczyniu żaroodpornym i wlej gorącą wodę do połowy ich wysokości, tworząc kąpiel wodną. Wstaw całość do piekarnika i piecz przez 10–12 minut, w zależności od tego, jak bardzo ścięte ma być żółtko.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
