Hummus z buraka, ciecierzycy i fety to efektowna wariacja na temat klasycznego hummusu, która łączy kremową konsystencję, lekko słodki smak buraka oraz słoną, wyrazistą nutę sera feta. Dzięki intensywnemu kolorowi i zbalansowanemu smakowi świetnie sprawdzi się jako pasta do pieczywa, dip do warzyw lub elegancka przystawka na spotkanie z gośćmi.
Przepis jest prosty i szybki w wykonaniu, a jednocześnie pozwala uzyskać bardzo dopracowany efekt końcowy. Całość można przygotować w około 25 minut, bez konieczności gotowania, jeśli użyjemy gotowych składników.
Podstawowe informacje
Liczba porcji: 4 osoby
Czas przygotowania: około 25 minut
Składniki
- 🥫 Ciecierzyca ugotowana: 240 g (po odsączeniu)
- 🍠 Burak gotowany: 250 g
- 🥄 Tahini (pasta sezamowa): 40 g
- 🍋 Sok z cytryny: 30 ml
- 🫒 Oliwa z oliwek: 50 ml
- 🧂 Drobna sól: 5 g
- 🌶️ Świeżo mielony czarny pieprz: 2 g
- 🧀 Ser feta: 80 g
- 🌿 Świeża natka pietruszki: 15 g
- 🥫 Ciecierzyca w całości (do dekoracji): 80 g
Etapy przygotowania
1️⃣ Blendowanie buraka
Ugotowanego buraka pokrój na mniejsze kawałki, aby ułatwić blendowanie. Umieść je w misie blendera i miksuj przez dłuższą chwilę, aż powstanie całkowicie gładkie, jednolite purée. Brak grudek na tym etapie jest kluczowy dla uzyskania kremowej konsystencji całego hummusu.
2️⃣ Dodanie ciecierzycy
Do zmiksowanego buraka dodaj odsączoną ciecierzycę. Miksuj najpierw pulsacyjnie, a następnie ciągle, aż masa stanie się gęsta i aksamitna. Jeśli hummus wydaje się zbyt zbity, można na tym etapie zatrzymać blender i zebrać masę ze ścianek naczynia.
3️⃣ Włączenie tahini
Dodaj tahini do masy buraczano-ciecierzycowej. Dokładnie miksuj, aby pasta sezamowa dobrze połączyła się z pozostałymi składnikami. Tahini nadaje hummusowi charakterystycznej głębi smaku oraz lekko satynowej tekstury.
4️⃣ Doprawianie
Wlej sok z cytryny, dodaj sól oraz pieprz. Miksuj jeszcze kilka sekund, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy i zbalansować smak — kwasowość cytryny powinna podkreślać słodycz buraka, nie dominując nad nią.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
