Gratin z ziemniaków z serem pleśniowym i orzechami to wyraziste, rozgrzewające danie, które doskonale sprawdzi się jako sycący dodatek do obiadu lub samodzielna propozycja na kolację. Połączenie kremowych ziemniaków, intensywnego sera z niebieską pleśnią oraz chrupiących orzechów tworzy harmonijną całość, która zachwyca zarówno smakiem, jak i aromatem.
To klasyczne danie w nieco bardziej wyrazistej odsłonie, idealne na chłodniejsze dni, spotkania rodzinne lub wtedy, gdy masz ochotę na coś prostego, ale jednocześnie eleganckiego.
Informacje podstawowe
- Liczba porcji: 4 osoby
- Czas przygotowania: około 20 minut
- Czas pieczenia: około 50–55 minut
Składniki
- ziemniaki – 800 g,
- ser z niebieską pleśnią (np. bleu d’Auvergne lub roquefort) – 150 g,
- śmietana kremówka pełnotłusta – 300 ml,
- mleko pełnotłuste – 100 ml,
- masło – 20 g,
- orzechy włoskie (połówki) – 60 g,
- sól drobna – 5 g,
- świeżo mielony czarny pieprz – 2 g.
Do tego rodzaju gratina najlepiej wybierać ziemniaki o średniej zawartości skrobi, które po upieczeniu pozostają miękkie, ale nie rozpadają się, tworząc jednolitą, kremową strukturę.
Sposób przygotowania krok po kroku
- Przygotowanie ziemniaków: obierz ziemniaki, dokładnie je umyj, a następnie pokrój w cienkie, równe plasterki. Najlepiej użyć ostrego noża lub mandoliny, aby zapewnić równomierną grubość i jednakowy czas pieczenia.
- Przygotowanie masy śmietanowej: w misce połącz śmietanę z mlekiem. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję.
- Ser pleśniowy: pokrusz ser na niewielkie kawałki. Dzięki temu łatwiej się rozpuści i równomiernie rozłoży pomiędzy warstwami ziemniaków, nadając całości intensywny smak.
- Przygotowanie naczynia: naczynie żaroodporne dokładnie wysmaruj masłem, zwracając szczególną uwagę na brzegi. Zapobiegnie to przywieraniu gratina podczas pieczenia.
- Układanie warstw: na dnie naczynia ułóż pierwszą warstwę ziemniaków, polej niewielką ilością mieszanki śmietanowo-mlecznej i posyp częścią sera pleśniowego. Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc warstwą sosu.
- Orzechy: orzechy włoskie grubo posiekaj lub połam palcami, a następnie równomiernie rozłóż je na wierzchu gratina. Dodadzą potrawie przyjemnej chrupkości i kontrastu tekstur.
- Pieczenie: wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 50–55 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie, a wierzch apetycznie złocisty.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
