Przełóż gotowe ciasto do rękawa cukierniczego. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyciskaj niewielkie porcje ciasta, nieco większe od orzecha włoskiego. Zachowaj odstępy co najmniej 3 cm, ponieważ ptysie wyraźnie urosną podczas pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż ciastka nabiorą złotego koloru i staną się lekkie oraz puste w środku. W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika, aby ptysie nie opadły.
Przygotowanie kremu
W międzyczasie przygotuj krem. Do misy blendera przełóż serek wiejski i miksuj go na gładką masę, stopniowo dolewając śmietankę. Dzięki temu krem stanie się aksamitny i pozbawiony grudek.
Na tym etapie możesz opcjonalnie dodać cukier puder, jeśli chcesz uzyskać słodszy smak. Ważne, aby używać wyłącznie cukru pudru, ponieważ zwykły cukier nie rozpuści się prawidłowo i może pogorszyć konsystencję kremu.
Gotowy krem powinien być gęsty, puszysty i stabilny, łatwy do rozsmarowania lub wyciskania.
Składanie i dekorowanie ciastek
Upieczone i wystudzone ptysie delikatnie przekrój na pół. Dolną część posmaruj obfitą warstwą kremu, a następnie przykryj górną połówką, lekko dociskając.
Na koniec skrop ciastka sosem karmelowym oraz polewą czekoladową. Całość oprósz niewielką ilością cukru pudru, który doda deserowi eleganckiego wykończenia.
Ciasta Vecrīga najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy są lekkie i świeże. Można je również schłodzić w lodówce – krem wówczas stężeje i stanie się bardziej zwarty, a deser nabierze jeszcze wyraźniejszego smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
