Czy organizm sam reguluje swoje pH?
Tak, organizm posiada mechanizmy umożliwiające regulację pH, jednak nie odbywa się to bez kosztów. Prawidłowe pH wszystkich tkanek i płynów ustrojowych, z wyjątkiem żołądka, ma charakter zasadowy. Krew musi utrzymywać się w bardzo wąskim zakresie pH, od 7,35 do 7,45, co jest absolutnie kluczowe dla życia.
Aby zachować tę równowagę, organizm może pobierać substancje alkalizujące z innych układów. Przykładowo, gdy środowisko staje się zbyt kwaśne, krew może „zabrać” zasadowe składniki z enzymów trawiennych jelita cienkiego. Skutkuje to pogorszeniem trawienia i dalszymi problemami zdrowotnymi.
Oznacza to, że choć ciało potrafi się dostosować, robi to kosztem innych układów, co w dłuższej perspektywie może prowadzić do nowych zaburzeń.
Smak nie mówi całej prawdy
Częstym błędem jest ocenianie działania produktu na organizm wyłącznie na podstawie jego smaku. Cytryna, mimo kwaśnego smaku, jest przykładem produktu alkalizującego. Podczas trawienia zawarte w niej kwasy są utleniane do dwutlenku węgla i wody, nie powodując zakwaszenia ustroju.
O tym, czy dany produkt działa kwasotwórczo czy zasadotwórczo, decyduje jego skład mineralny. Do głównych minerałów alkalizujących należą wapń, magnez, potas, sód i żelazo. Jeśli w danym produkcie przeważają minerały kwasotwórcze, uznaje się go za zakwaszający i odwrotnie.
Organizm ma swoje granice
Zdolności kompensacyjne organizmu nie są nieograniczone. Dlatego dieta odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Wiele dolegliwości i chorób to efekt długotrwałych prób organizmu przywrócenia równowagi wewnętrznej.
Ogólnie rzecz biorąc, nadmiar produktów kwasotwórczych, takich jak mięso, nabiał, cukry i zboża, sprzyja zakwaszeniu. Z kolei nadmierna ilość produktów zasadotwórczych również może zaburzyć równowagę. Kluczowe jest zachowanie umiaru i różnorodności.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
