Przygotowanie zupy
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek razem z masłem na średnio-wysokim ogniu. Gdy tłuszcz się roztopi i zacznie delikatnie skwierczeć, dodaj drobno posiekane szalotki. Smaż je przez 4–5 minut, często mieszając, aż staną się miękkie i lekko szkliste, ale nie zrumienione.
Następnie dodaj czosnek, starty imbir oraz płatki chili. Smaż całość przez około 2 minuty, aż aromaty się uwolnią i wypełnią kuchnię intensywnym zapachem. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił, ponieważ mógłby nadać zupie gorzki posmak.
Do rondla dodaj pasternak, ziemniaki, pastę miso oraz bulion warzywny. Dokładnie wymieszaj, aby miso równomiernie się rozpuściło. Doprowadź całość do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie i łatwo dadzą się rozgnieść widelcem.
Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki, aksamitny krem. W razie potrzeby dopraw solą lub dodatkową ilością miso, pamiętając, że miso jest naturalnie słone. Zupę możesz przechowywać w lodówce do czterech dni lub zamrozić na okres do trzech miesięcy.
Utrzymuj zupę w cieple na małym ogniu, podczas gdy będziesz przygotowywać chrupiące grzanki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
