Rozgrzewająca zupa z pasternaku i miso na zimowe dni
Ta zupa z pasternaku i miso to idealna propozycja na chłodne dni, kiedy potrzebujemy czegoś naprawdę rozgrzewającego, pożywnego i jednocześnie pełnego głębi smaku. Naturalna słodycz pasternaku doskonale łączy się tu z wytrawnym, umamicznym charakterem białego miso, tworząc aksamitną, zbalansowaną całość.
Dodatek imbiru, czosnku i płatków chili nadaje zupie delikatnej ostrości i aromatycznej energii, która przyjemnie rozgrzewa od środka. Całość dopełniają chrupiące grzanki z zakwasu, obtoczone w oliwie i sezamie, oraz kleks naturalnego jogurtu, który łagodzi smak i nadaje potrawie kremowej świeżości.
To danie świetnie sprawdzi się jako sycący lunch, lekka kolacja lub elegancka przystawka. Podane z chrupiącym pieczywem i prostą sałatą stanowi pełnowartościowy, zimowy posiłek.
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 20 g masła
- 3 duże szalotki bananowe, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 25 g świeżego imbiru, drobno startego
- ½–1 łyżeczki płatków chili (do smaku)
- 500 g pasternaku, nieobranego, przyciętego i grubo posiekanego
- 250 g ziemniaków Maris Piper, nieobranych, pokrojonych w kostkę
- 2 łyżki białego miso
- 1,2 litra bulionu warzywnego
- 200 g chleba na zakwasie, porwanego na kawałki wielkości kęsa
- 1 łyżka nasion sezamu
- 1½ łyżki oliwy z oliwek (do grzanek)
- 100 ml jogurtu naturalnego
- mała garść liści kolendry
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
