Rosół z kurczaka to jedna z tych potraw, które niemal instynktownie kojarzą się z domem, spokojem i regeneracją. Jest ciepły, łagodny, a jednocześnie pełen głębokiego smaku. Ta wersja zupy z kurczaka, pora i selera powstaje od podstaw – zaczyna się od gotowania całego kurczaka, dzięki czemu bulion zyskuje intensywny aromat i naturalną pełnię smaku.
Delikatnie podsmażone pory i seler nadają zupie subtelnej słodyczy i świeżości, a dodatek makaronu sprawia, że danie jest sycące, ale wciąż lekkie. To idealny sposób na wykorzystanie składników, które często mamy pod ręką, i stworzenie posiłku, który rozgrzewa, wzmacnia i nie obciąża organizmu.
Zupa świetnie sprawdza się jako obiad, kolacja albo danie „na kilka dni”. Podana z grillowanym chlebem skropionym oliwą z oliwek oraz prostymi dodatkami staje się uniwersalnym, ponadczasowym klasykiem, do którego chce się wracać.
Składniki
Do bulionu
- 1 średni cały kurczak
- 1 brązowa cebula, grubo posiekana
- 1 marchewka, grubo posiekana
- 2 łodygi selera, grubo posiekane
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
- 2 gałązki tymianku
- 4 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- woda – tyle, aby przykryć kurczaka
Do zupy
- 1 mały por (około 1 pęczek), przycięty, umyty i drobno pokrojony
- ½ pęczka selera, drobno posiekanego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka nasion selera
- ½ łyżeczki płatków chili (lub do smaku)
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 1 szklanka drobnego, suszonego makaronu (np. risoni, maccheroncini lub mieszanka)
Do podania
- ulubiony chleb grillowany, skropiony oliwą z oliwek i posypany szczyptą soli
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
