Miska letniej zupy z kurczaka to jak ciepłe, a jednocześnie lekkie objęcie w słoneczny dzień. Choć zupa z kurczaka najczęściej kojarzy się z chłodnymi miesiącami i rozgrzewającymi, sycącymi potrawami, ta wersja została stworzona z myślą o lecie. Jest świeża, delikatna, pełna kolorowych warzyw i ziół, a przy tym nadal pożywna i sycąca.
Sekret tej zupy tkwi w odpowiednim doborze składników. Zamiast ciężkich dodatków pojawiają się tu dojrzałe pomidory, aromatyczna bazylia, chrupiące warzywa i lekki makaron. Dzięki temu danie nie obciąża organizmu, a jednocześnie dostarcza energii i wartości odżywczych. To zupa, która zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem – jest kolorowa, apetyczna i idealnie wpisuje się w letnią kuchnię.
Letnia zupa z kurczaka świetnie sprawdzi się jako lekki lunch, ale może też pełnić rolę eleganckiej przystawki do obiadu. To również doskonały sposób na wykorzystanie resztek grillowanego lub pieczonego kurczaka, zamieniając je w pełnowartościowe, domowe danie.
Ocena: ★★★★★ (4,9/5 – na podstawie 2871 recenzji)
Składniki (dla 4 osób)
Do zupy
- 2 filety z kurczaka lub około 300 g ugotowanego kurczaka, pokrojonego w kostkę
- 1 litr bulionu z kurczaka (najlepiej domowego)
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w cienkie plasterki
- 2 marchewki, pokrojone w drobną kostkę
- 200 g świeżego szpinaku lub boćwiny
- 2 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
- 100 g drobnego makaronu lub vermicelli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Na wykończenie
- garść świeżych liści bazylii
- świeżo posiekany szczypiorek
- grzanki lub tosty do podania
Potrzebne wyposażenie
- duży garnek do zupy
- drewniana łyżka
- deska do krojenia
- ostry nóż
Metoda przygotowania
Krok 1: Przygotowanie aromatycznej bazy
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę, seler oraz marchewkę. Smaż warzywa przez około 5 minut, mieszając, aż staną się miękkie i lekko zeszklone. Ten etap pozwala wydobyć naturalną słodycz warzyw i stanowi podstawę smaku całej zupy.
Krok 2: Dodanie bulionu i pomidorów
Wlej bulion z kurczaka do garnka i doprowadź całość do wrzenia. Następnie dodaj pokrojone pomidory i gotuj zupę na małym ogniu przez około 5 minut. Pomidory dodadzą świeżości i lekkiej kwasowości, idealnie pasującej do letniego charakteru dania.
Krok 3: Gotowanie makaronu
Wsyp makaron bezpośrednio do zupy i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Warto pilnować czasu, aby makaron pozostał sprężysty i nie rozgotował się.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
