Instrukcje:
- Dokładnie przepłucz soczewicę pod bieżącą wodą, a następnie odstaw ją na bok. Upewnij się, że usuwasz wszelkie zanieczyszczenia i brud.
- W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju i zeszklij cebulę, aż stanie się miękka i przezroczysta. Dodaj czosnek i starty imbir, a następnie smaż przez około 2 minuty, aż poczujesz przyjemny aromat przypraw.
- Dodaj czerwoną pastę curry i smaż przez chwilę, aż zacznie wydzielać intensywny zapach – to podkreśli aromat przypraw w zupie.
- Do garnka dodaj przepłukaną soczewicę, mleko kokosowe oraz bulion warzywny. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica stanie się miękka. W razie potrzeby możesz dodać więcej wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Dodaj sok oraz skórkę z limonki, a następnie dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Limonka nada zupie świeżości i lekkiej kwaskowatości, idealnie balansując jej smaki.
- Jeśli wolisz zupę o gładszej konsystencji, zmiksuj ją na krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego. Możesz dodać więcej wody, aby uzyskać pożądaną gęstość.
- Przed podaniem udekoruj zupę świeżą kolendrą, aby dodać jej koloru i świeżości. Kolendra doskonale komponuje się z aromatem curry i kokosa.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
