Składniki (4 porcje)
- 1 średnia główka brokuła (podzielona na różyczki)
- 1 średnia główka kalafiora (podzielona na różyczki)
- 1 mała cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 średni ziemniak (obrany i pokrojony w kostkę, dla kremowej konsystencji)
- 4 szklanki bulionu warzywnego lub wody
- 1 szklanka niesłodzonego mleka roślinnego lub zwykłego mleka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka startego imbiru lub kurkumy dla dodatkowych właściwości kojących
Sposób przygotowania
1. Podsmażenie aromatów
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż przez około 2–3 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne. Jeśli używasz imbiru lub kurkumy, dodaj je na tym etapie, aby uwolnić ich smak i właściwości.
2. Dodanie warzyw
Do garnka dodaj brokuły, kalafior oraz ziemniaka. Całość dokładnie wymieszaj, aby warzywa pokryły się aromatyczną bazą. Ten krok pozwala wydobyć głębię smaku bez konieczności długiego smażenia.
3. Gotowanie w bulionie
Wlej bulion warzywny lub wodę tak, aby warzywa były przykryte. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, aż warzywa staną się miękkie i łatwe do rozdrobnienia.
4. Blendowanie zupy
Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę bezpośrednio w garnku lub przelej ją partiami do blendera kielichowego. Miksuj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Następnie dodaj mleko, które nada zupie delikatności i aksamitnej struktury.
5. Doprawienie i podanie
Dopraw solą i pieprzem według uznania. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę bulionu lub mleka. Podawaj na gorąco, opcjonalnie posypaną świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub szczypiorek.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
