Smażenie i gotowanie
W dużym garnku lub garnku typu cocotte rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj wszystkie pokrojone warzywa oraz czosnek i smaż przez około 5 minut, regularnie mieszając. Ten etap pozwala wydobyć naturalny smak warzyw i nadaje zupie głębi bez potrzeby używania bulionu.
Gdy warzywa lekko zmiękną i zaczną pachnieć, zalej je 1 litrem wrzącej wody. Przykryj garnek i gotuj przez około 20 minut na umiarkowanym ogniu, aż wszystkie składniki będą całkowicie miękkie.
Doprawianie i miksowanie
Po zakończeniu gotowania dodaj drobno posiekaną świeżą pietruszkę, sól, pieprz oraz kmin rzymski według własnych upodobań. Przyprawy nie tylko poprawiają smak, ale również podkreślają aromat warzyw.
Całość dokładnie zmiksuj blenderem ręcznym lub kielichowym, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dodać niewielką ilość gorącej wody.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
