3) Gotowanie warzywnego wywaru
Warzywa w garnku zalej gorącą, lekko osoloną wodą – tylko tyle, aby były przykryte. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Ten etap jest kluczowy dla smaku zupy, ponieważ to właśnie wywar stanowi jej bazę.
W trakcie gotowania możesz zebrać ewentualną pianę z powierzchni, aby zupa była klarowniejsza i delikatniejsza w smaku.
4) Dodanie buraków i blendowanie
Upieczone buraki wyjmij z piekarnika i pozostaw na chwilę do przestudzenia. Następnie obierz je ze skórki – powinna schodzić bardzo łatwo. Pokrój buraki na mniejsze kawałki i dodaj do garnka z ugotowanymi warzywami.
Całość zblenduj na gładki, jednolity krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę gorącej wody lub bulionu. Dopraw krem solą i świeżo mielonym pieprzem, dostosowując intensywność smaku do własnych preferencji.
5) Podanie zupy
Gotową zupę przelej do talerzy lub misek. Na wierzchu dodaj niewielki kleks kwaśnej śmietany, który przełamie słodycz buraków i doda kremowej nuty. Całość oprósz drobno posiekanym świeżym tymiankiem.
Zupa doskonale smakuje podana z chrupiącymi grzankami lub kawałkiem świeżego pieczywa. Może być serwowana zarówno jako lekki obiad, jak i sycąca kolacja, szczególnie w chłodniejsze dni.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
