Wprowadzenie
Złota sos z delikatnymi przyprawami bożonarodzeniowymi to wyjątkowy dodatek, który potrafi odmienić nawet najprostsze danie. Jej aksamitna konsystencja, ciepły kolor oraz subtelna, korzenna nuta sprawiają, że idealnie wpisuje się w klimat świątecznych posiłków, ale równie dobrze może towarzyszyć codziennym daniom obiadowym. To sos, który łączy kremową łagodność z wyrafinowaną głębią przypraw, nie dominując przy tym głównego składnika potrawy.
Przepis jest przeznaczony dla czterech osób, a jego przygotowanie zajmuje około 20 minut. Dzięki prostym krokom i łatwo dostępnym składnikom sos ten może stać się stałym elementem Twojej kuchni, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym.
Podstawowe informacje
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: około 20 minut
Składniki
Do przygotowania złotej sosu z delikatnymi przyprawami potrzebujesz następujących składników:
- 30 g masła
- 60 g szalotki
- 40 g kaparów
- 250 ml śmietanki kremówki
- 150 ml bulionu warzywnego
- 10 g mąki pszennej
- 10 g miodu
- 1 g mielonej kurkumy
- 2 g łagodnej przyprawy curry
- 0,5 g mielonego cynamonu
- 0,3 g mielonej gałki muszkatołowej
- 0,5 g mielonego imbiru
- 2 g drobnej soli
- 1 g mielonego czarnego pieprzu
- 10 ml oleju neutralnego
Każdy z tych składników pełni określoną rolę – od budowania kremowej bazy, przez nadanie głębi smaku, aż po chrupiący element wykończenia.
Sposób przygotowania
- Drobno posiekaj szalotkę – im drobniejsze kawałki, tym łatwiej rozpuszczą się w sosie, nadając mu delikatny smak bez wyczuwalnych fragmentów.
- Rozpuść masło w rondelku na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i duś ją powoli przez 3–4 minuty, aż stanie się miękka i szklista. Ważne, aby nie dopuścić do jej zrumienienia.
- Dodaj mąkę do zeszklonej szalotki i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez około minutę, aby powstała lekka zasmażka, która zagęści sos.
- Stopniowo wlewaj bulion warzywny, cały czas mieszając trzepaczką. Dzięki temu unikniesz grudek i uzyskasz jednolitą konsystencję. Gotuj około 2 minut, aż sos zacznie gęstnieć.
- Dodaj śmietankę, mieszając delikatnie. Sos powinien stać się gładki, lśniący i przybrać apetyczny, złocisty kolor.
- Wsyp przyprawy: kurkumę, curry, cynamon, gałkę muszkatołową i imbir. Mieszaj dokładnie, aby aromaty równomiernie rozprowadziły się w całym sosie.
- Dodaj miód, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na bardzo małym ogniu przez około 5 minut. Ten etap pozwala smakom się połączyć i nadaje sosowi przyjemną, zaokrągloną nutę.
- Usmaż kapary – na małej patelni rozgrzej olej i smaż kapary przez 1–2 minuty, aż staną się chrupiące. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku.
- Podanie – przelej sos do miseczki lub sosjerki i tuż przed podaniem posyp go obficie chrupiącymi kaparami.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
