Złocisty łosoś podany z pieczonymi warzywami i aksamitnym sosem śmietanowo-musztardowym to pełnowartościowe, sycące danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na elegancką kolację dla gości. To połączenie prostych składników i klasycznych smaków, w którym soczysta ryba, aromatyczne warzywa oraz kremowy sos tworzą harmonijną całość, przyjemną i rozgrzewającą.
Danie nie wymaga skomplikowanych technik ani trudno dostępnych produktów, a mimo to prezentuje się bardzo efektownie. Kluczem jest odpowiednie przyprawienie, właściwy czas pieczenia oraz delikatna, ale wyrazista w smaku musztardowa nuta w sosie.
Składniki
Łosoś i warzywa
- świeży filet z łososia (bez skóry)
- sól i pieprz do marynowania
- 2 główki brokuła, podzielone na różyczki
- 1 cukinia, pokrojona w większe kawałki
- 3 marchewki, pokrojone w plasterki
- oliwa z oliwek do obtoczenia warzyw
- zioła włoskie do przyprawienia
- odrobina tartego parmezanu
- kilka ząbków czosnku, drobno posiekanych
Sos śmietanowo-musztardowy
- 1 cebula, drobno posiekana
- 150 ml gęstej śmietany
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżka tartego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
1) Przygotowanie łososia
Filet z łososia dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Następnie oprósz go solą i pieprzem z obu stron. Odłóż na kilka minut, aby przyprawy mogły delikatnie przeniknąć do mięsa. Dzięki temu łosoś będzie bardziej aromatyczny i równomiernie doprawiony.
2) Przygotowanie warzyw
Brokuły, cukinię oraz marchew przełóż do dużej formy do pieczenia. Skrop całość oliwą z oliwek, dodaj zioła włoskie, posiekany czosnek oraz niewielką ilość tartego parmezanu. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie warzywa były równomiernie pokryte przyprawami i tłuszczem, co zapewni im złocisty kolor i intensywny smak.
Wstaw warzywa do piekarnika nagrzanego do 200°C (400°F) i piecz przez około 15 minut. W tym czasie zaczną mięknąć i lekko się rumienić.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
