5. Formowanie krokietów
Dłonie lekko zwilż wodą, aby masa nie przywierała. Nabieraj niewielkie porcje i formuj równe kulki lub delikatnie wydłużone krokiety, w zależności od preferowanego kształtu. Staraj się, aby wszystkie były podobnej wielkości – ułatwi to równomierne smażenie.
6. Panierowanie
Każdą uformowaną porcję obtocz dokładnie w bułce tartej. Lekko dociśnij panierkę, aby dobrze przylegała do całej powierzchni. Dzięki temu krokiety po usmażeniu będą wyjątkowo chrupiące.
7. Smażenie
W garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury około 170°C. Smaż krokiety partiami, aby nie obniżyć temperatury tłuszczu. Każdą porcję smaż przez 3–4 minuty, delikatnie obracając, aż uzyskają złocisty kolor i chrupiącą skórkę.
8. Odsączanie
Usmażone krokiety wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Dzięki temu zachowają lekkość i nie będą zbyt ciężkie.
::contentReference[oaicite:1]{index=1}
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
