Ziemniaki tłuczone z rozmarynem i tymiankiem to prosty, a jednocześnie niezwykle efektowny dodatek, który łączy miękkie wnętrze z wyjątkowo chrupiącą skórką. Dzięki wcześniejszemu ugotowaniu i delikatnemu rozgnieceniu ziemniaków uzyskujemy dużą powierzchnię do zarumienienia, co sprawia, że po upieczeniu są złociste, aromatyczne i pełne smaku.
Doprawione klasycznym zestawem ziół – rozmarynem, tymiankiem i czosnkiem – szybko stają się ulubionym elementem obiadu lub kolacji. Doskonale pasują zarówno do mięs, ryb, jak i dań roślinnych, a przygotowanie ich w frytkownicy powietrznej pozwala uzyskać świetny efekt bez długiego pieczenia.
Składniki
- 1 kg małych ziemniaków (np. młodych)
- 3 gałązki świeżego rozmarynu, liście zebrane
- 3 gałązki świeżego tymianku, liście zebrane
- 2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 4 łyżki oleju roślinnego
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie krok po kroku
1. Gotowanie ziemniaków
Ziemniaki dokładnie umyj, nie obierając ich ze skórki. Włóż je do garnka z zimną, osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Następnie gotuj przez około 9–10 minut, aż nóż bez oporu będzie wchodził w środek, ale ziemniaki nadal zachowają swój kształt.
Po ugotowaniu dokładnie je odcedź i pozostaw w durszlaku na kilka minut, aby odparował nadmiar wilgoci. Ten etap jest kluczowy – suche ziemniaki lepiej się rumienią i szybciej stają się chrupiące.
2. Przygotowanie aromatycznego oleju ziołowego
Liście rozmarynu i tymianku drobno posiekaj. Przełóż je do małej miseczki, dodaj granulowany czosnek, olej roślinny oraz obfitą szczyptę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj, aby zioła równomiernie połączyły się z olejem.
Ta mieszanka będzie nie tylko przyprawą, ale również nośnikiem aromatu, który wniknie w spękaną powierzchnię ziemniaków podczas smażenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
