Ziemniaki pieczone w stylu ekspresowego gratina to doskonała propozycja na szybki, a jednocześnie efektowny dodatek do obiadu lub samodzielne danie na kolację. Łączą w sobie chrupiące brzegi pieczonych ziemniaków z ciągnącym się, delikatnie zapieczonym serem. Przepis jest prosty, nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych i sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i przy okazji niezobowiązującego spotkania z bliskimi.
Dzięki wykorzystaniu ziemniaków o zwartej strukturze oraz niewielkiej liczbie składników danie zachowuje naturalny, domowy charakter, a jednocześnie wygląda bardzo apetycznie na talerzu.
Informacje podstawowe
- Liczba porcji: 4 osoby
- Czas przygotowania: około 15 minut
- Czas pieczenia: około 35 minut
Składniki
Do przygotowania ziemniaków pieczonych w stylu gratina potrzebne będą następujące produkty:
- ziemniaki o zwartej konsystencji – 800 g,
- ser o dobrej topliwości (np. typu mozzarella lub tomme) – 200 g,
- oliwa z oliwek – 3 łyżki,
- sól drobna – 6 g,
- świeżo mielony czarny pieprz – 2 g,
- świeża natka pietruszki – 10 g,
- płatki chili – 2 g.
Warto zwrócić uwagę na wybór ziemniaków – odmiany o zwartej strukturze lepiej zachowują kształt podczas pieczenia i nie rozpadają się, co jest szczególnie istotne w tym przepisie.
Krok po kroku – sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniaków: ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Nie obieraj ich ze skórki, ponieważ po upieczeniu staje się przyjemnie chrupiąca. Następnie pokrój ziemniaki w dość grube plastry o grubości około 1,5 cm.
- Doprawianie: przełóż pokrojone ziemniaki do dużej miski. Dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz oraz płatki chili. Dokładnie wymieszaj, tak aby każda plaster ziemniaka była równomiernie pokryta przyprawami i oliwą.
- Pierwsze pieczenie: rozłóż plastry ziemniaków na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne, aby nie nachodziły na siebie – zapewni to równomierne pieczenie. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 25 minut, obracając ziemniaki w połowie czasu.
- Przygotowanie sera: w czasie, gdy ziemniaki się pieką, pokrój ser w dość grube plastry. Grubość sera ma znaczenie – zbyt cienkie plastry mogą zniknąć podczas zapiekania, zamiast utworzyć apetyczną warstwę.
- Składanie „piramidek”: wyjmij ziemniaki z piekarnika. Na jednej plaster ziemniaka połóż plaster sera, a następnie przykryj go drugim plastrem ziemniaka, tworząc niewielkie stosiki.
- Drugie pieczenie: włóż blachę ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut, aż ser całkowicie się roztopi i lekko zrumieni, nadając daniu charakterystyczny efekt gratina.
- Wykończenie: tuż przed podaniem posyp ziemniaki drobno posiekaną natką pietruszki, która doda świeżości i koloru.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
