Wprowadzenie
Zielony sos z zimowych świeżych ziół to aromatyczny, kremowy dodatek, który doskonale sprawdzi się jako uzupełnienie dań mięsnych, ziemniaków, klusek, a także prostych potraw warzywnych. Bazuje na łatwo dostępnych składnikach i łączy delikatność śmietany z intensywnym smakiem świeżych ziół oraz wyrazistym akcentem wędzonych dodatków. To przepis, który mimo swojej prostoty daje bardzo satysfakcjonujący, domowy efekt.
Receptura jest idealna na chłodniejsze miesiące, kiedy szczególnie doceniamy dania sycące, rozgrzewające i pełne naturalnych aromatów. Dzięki ziemniakom sos zyskuje gęstą, aksamitną konsystencję, a świeże zioła wnoszą lekkość i świeżość, równoważąc całość.
Informacje podstawowe
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: około 25 minut
Składniki
- Ziemniaki: 300 g
- Lardons (wędzony boczek w kostce): 120 g
- Cebula: 1 średnia (około 80 g)
- Czosnek: 1 ząbek
- Gęsta śmietana: 200 ml
- Świeża pietruszka: 15 g
- Świeży szczypiorek: 10 g
- Świeży trybulka lub estragon: 5 g
- Masło: 20 g
- Sól drobna: do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz: do smaku
Przygotowanie krok po kroku
1. Gotowanie ziemniaków
Obierz ziemniaki i pokrój je w niewielkie, równe kostki. Dzięki temu ugotują się szybciej i równomiernie. Wrzuć je do garnka z osoloną, wrzącą wodą i gotuj do momentu, aż będą bardzo miękkie. To ważne, aby ziemniaki były dobrze ugotowane, ponieważ będą stanowić bazę zagęszczającą sos. Po ugotowaniu dokładnie je odcedź.
2. Podsmażanie lardons
Rozgrzej patelnię i wrzuć lardons bez dodatku tłuszczu. Smaż je na średnim ogniu, aż staną się wyraźnie złociste i chrupiące. Wytopiony tłuszcz nada im intensywny smak. Gotowe lardons wyjmij z patelni i odłóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
3. Duszenie cebuli i czosnku
Na tej samej patelni, zachowując aromat po lardons, dodaj masło. Gdy się rozpuści, wrzuć drobno posiekaną cebulę i smaż ją na małym ogniu, aż stanie się miękka i szklista. Następnie dodaj przeciśnięty lub drobno posiekany czosnek i podgrzewaj jeszcze chwilę, pilnując, aby czosnek się nie zrumienił.
4. Przygotowanie świeżych ziół
Dokładnie umyj wszystkie zioła, osusz je i drobno posiekaj. Staraj się ciąć je tuż przed dodaniem do sosu, aby zachowały jak najwięcej aromatu i intensywny zielony kolor. Odłóż je na bok, aby były gotowe do użycia w odpowiednim momencie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
