Przygotowanie marynaty
- W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki: keczup, musztardę, sos sojowy, miód, paprykę wędzoną, ostrą paprykę, sól, pieprz oraz przeciśniętą lub drobno posiekaną śliwkę wędzoną. Mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej marynaty o gęstej konsystencji. Śliwka powinna równomiernie rozprowadzić się w sosie, nadając mu głębię.
- Podziel marynatę na dwie równe części. Jedna będzie przeznaczona do długiego marynowania mięsa, druga do późniejszego smarowania podczas pieczenia — dlatego obie warto przechowywać osobno w lodówce.
Marynowanie żeberek
- Żeberka dokładnie natrzyj pierwszą połową przygotowanej marynaty. Upewnij się, że sos dotarł również między kostki i wszystkie powierzchnie mięsa są równomiernie pokryte. Następnie zawiń mięso szczelnie w folię aluminiową lub umieść w szczelnym naczyniu z pokrywką. Odstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Długie marynowanie sprawia, że mięso staje się bardziej kruche i przechodzi aromatem przypraw.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
