Przygotowanie krok po kroku
1. Łączenie składników
W dużym garnku lub misce umieść drobno posiekaną cebulę oraz grubo posiekaną ostrą papryczkę. Dodaj brązowy cukier, nasiona selera, mieloną musztardę, kurkumę, czarny pieprz oraz sól koszerną.
Całość dokładnie wymieszaj, tak aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa. Już na tym etapie mieszanka zacznie wydzielać intensywny, korzenny aromat.
2. Dodanie octu
Do dokładnie wymieszanych składników wlej ocet biały lub jabłkowy. Ocet nie tylko konserwuje chutney, ale także nadaje mu charakterystyczną świeżość i lekko pikantny posmak.
Jeszcze raz dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły i zanurzyły w płynie.
3. Dojrzewanie
Gotową mieszankę przełóż do czystego, szczelnie zamykanego słoika. Zakręć dokładnie i wstaw do lodówki na co najmniej jeden dzień. To czas, w którym smaki zaczynają się przenikać i harmonizować.
Choć chutney nadaje się do spożycia już po 24 godzinach, najlepszy smak osiąga po kilku dniach leżakowania, gdy cebula zmięknie, a przyprawy w pełni się rozwiną.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
