Składniki
- 4 bakłażany
- 1 duża puszka obranych pomidorów
- 50 g świeżo startego parmezanu
- 2 jajka
- 3 plasterki prosciutto
- 2 kulki mozzarelli
- 20 cl oliwy z oliwek
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka pokruszonego tymianku
- sól
- pieprz
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie składników
Na początku ugotuj jajka na twardo. Aby uzyskać odpowiednią jędrność, gotuj je przez około 10 minut od momentu zagotowania wody. Po ugotowaniu odstaw do ostygnięcia.
Bakłażany dokładnie umyj, osusz, a następnie pokrój w plastry o średniej grubości. Dzięki temu po obróbce cieplnej zachowają odpowiednią strukturę i nie rozpadną się w trakcie zapiekania.
Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek i smaż plastry bakłażana partiami, aż staną się lekko złociste. Odkładaj je na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przygotowanie sosu pomidorowego
Cebule i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj cebulę i czosnek, po czym smaż je delikatnie, aż staną się miękkie i aromatyczne.
Do podsmażonych warzyw dodaj odsączone, obrane ze skórki pomidory oraz połowę tymianku. Całość dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
