Warstwa ziemniaczana
Składniki:
- ok. 900 g ziemniaków typu Yukon Gold lub russet
- masło, mleko, sól i pieprz – według uznania
Ziemniaki ugotuj do miękkości, następnie ugnieć z masłem i mlekiem na kremowe purée. Powinno być gładkie, ale nie zbyt rzadkie – zbyt luźne purée może wtopić się w warstwę mięsną, zamiast stworzyć wyraźną, puszystą warstwę na wierzchu.
Warstwa serowa
Użyj 1–1,5 szklanki startego sera. Najlepiej sprawdza się:
- cheddar – intensywny, dobrze się rumieni,
- mozzarella – ciągnąca, kremowa,
- parmezan – mocny akcent smakowy na wierzch.
Składanie zapiekanki
- Nasmaruj naczynie żaroodporne o wymiarach 23 × 33 cm (9 × 13 cali).
- Rozłóż równomiernie całą warstwę mięsa na dnie.
- Wyłóż purée ziemniaczane – możesz robić to łyżką lub rękawem cukierniczym. Delikatnie rozsmaruj, aby nie naruszyć warstwy mięsa.
- Posyp obficie startym serem.
Pieczenie
Piecz w temperaturze 190°C (375°F) przez 20–25 minut, aż potrawa będzie gorąca, a ser się rozpuści. Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą, złocistą skorupkę, włącz funkcję grill (broil) na 1–2 minuty, pilnując, aby ser się nie przypalił.
Wskazówki:
- Aby purée nie „tonęło” w mięsie: upewnij się, że jest gęste i kremowe, a nie rzadkie. Gęstsze purée lepiej utrzyma strukturę.
- Zamiana mięsa: możesz użyć mielonego indyka lub kurczaka – przygotowanie pozostaje takie samo.
- Przechowywanie: zapiekanka świetnie smakuje również następnego dnia. Podgrzanie w piekarniku zachowa jej strukturę.
Podsumowanie: pełna wizja zapiekanki
Po przygotowaniu warstwy wołowej, kremowego purée i serowego wierzchu zyskujesz danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze: soczyste mięso, aksamitne ziemniaki i rozpływającą się serową skorupkę. To idealna propozycja na rodzinny obiad, kolację na chłodny wieczór albo klasyczny „comfort food”, który smakuje każdemu.
Jeśli chcesz, mogę pomóc dopracować wersję z indykiem, z warzywami, bez nabiału lub podpowiedzieć, jak przygotować porcje do mrożenia. Wystarczy, że zapytasz!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
