Przygotowanie krok po kroku
- Przygotuj marynatę. W dużej misce połącz papryczki chili, liście limonki, cukier palmowy, trawę cytrynową, czosnek, imbir, dymkę, sos rybny, sos sojowy oraz olej sezamowy. Dokładnie wymieszaj całość, aż cukier palmowy całkowicie się rozpuści i połączy z pozostałymi składnikami. Marynata powinna być intensywna, aromatyczna i lekko lepka.
- Przygotuj kurczaka. Za pomocą małego, ostrego noża delikatnie rozluźnij kość i lekko spłaszcz każde udo. Dzięki temu mięso będzie piekło się równomiernie, a skórka stanie się bardziej chrupiąca. Pozostawienie kości jest celowe – zatrzymuje ona ciepło, uwalnia kolagen i sprawia, że mięso pozostaje soczyste oraz pełne smaku.
- Zamarynuj kurczaka. Dodaj udka do miski z marynatą i dokładnie obtocz je w przyprawach, tak aby każdy kawałek był równomiernie pokryty. Przykryj miskę i odstaw na co najmniej 30 minut. Jeśli masz więcej czasu, dłuższe marynowanie dodatkowo pogłębi smak.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
