Zapiekanka z kurczakiem po tajsku to idealna odpowiedź na kulinarne wyzwania w podróży – zwłaszcza wtedy, gdy kuchnia w apartamencie z obsługą ledwie spełnia podstawowe kryteria funkcjonalności. W takich warunkach pokusa zamówienia jedzenia na wynos jest bardzo realna. Plastikowe pojemniki, przeciętne smaki i ciężkie sosy często jednak nie dają ani satysfakcji, ani prawdziwego poczucia sytości.
Mając w torbie kilka niezbędnych produktów oraz przemyślaną, prostą listę zakupów, możesz jednak przygotować posiłek, który będzie świeższy, bardziej pożywny i zdecydowanie smaczniejszy niż cokolwiek dostarczonego pod drzwi. Ta inspirowana kuchnią tajską zapiekanka z kurczakiem jest tego najlepszym przykładem.
To danie oferuje minimum zamieszania, maksimum smaku i – co równie ważne – solidne resztki na następny dzień. Całość opiera się na intensywnej, aromatycznej marynacie, która w krótkim czasie potrafi całkowicie odmienić zwykłe udka kurczaka.
Liście limonki, chili, sos rybny, sos sojowy, olej sezamowy, imbir, czosnek i trawa cytrynowa łączą się w wyrazistą kompozycję smaków. Dzięki niej udka z wolnego wybiegu zamieniają się w soczyste, złociste kawałki mięsa z chrupiącą skórką i głębokim, wytrawnym aromatem. Wystarczy dodać brązowy ryż, soczystą zieleninę, odrobinę soku z limonki i garść świeżych ziół, aby nawet tymczasowe mieszkanie zaczęło smakować jak dom.
I co ważne – nie musisz wcale podróżować, żeby się tym daniem cieszyć. Ale jeśli akurat jesteś w drodze, to świetny sposób, by udowodnić sobie, że „samodzielne gotowanie” wcale nie było złym pomysłem.
Aby zachować autentyczność (i uniknąć drobnego kuchennego chaosu), przepis został przetestowany w prawdziwym apartamencie z obsługą i nagrany iPhonem. Jeśli da się to zrobić tam, da się to zrobić wszędzie.
Składniki
- 8 udek z kurczaka z wolnego wybiegu, ze skórą i kością
- 3 limonki
- 1 mały pęczek tajskiej bazylii
- 2 papryczki chili bird’s eye, drobno pokrojone
- 1 mały pęczek kolendry
- 3 szczypiorki, drobno pokrojone
Marynata
- 2 papryczki chili bird’s eye (więcej, jeśli lubisz bardzo pikantne potrawy)
- 4 szczypiorki, drobno pokrojone
- 4 liście limonki, drobno posiekane
- 2 łyżki posiekanego cukru palmowego
- 1 łodyga trawy cytrynowej, rozgnieciona i drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, starte lub drobno posiekane
- 1 kawałek imbiru (ok. 4 cm), starty lub posiekany
- 3 łyżki sosu rybnego
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1½ łyżki oleju sezamowego
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
