Przygotowanie
- Ugotuj ryż na półtwardo w lekko osolonej wodzie, odcedź i odstaw. Ryż powinien być lekko sprężysty, ponieważ w zapiekance będzie jeszcze dochodził — zbyt miękki mógłby się rozgotować i utracić strukturę. Po odcedzeniu warto delikatnie go przemieszać, aby ziarenka pozostały sypkie.
- Kurczaka pokrój w kostkę, oprósz solą, pieprzem i papryką, podsmaż na oleju do lekkiego zarumienienia. Mięso najlepiej smażyć partiami, aby nie zaczęło się dusić we własnym soku — rumiana powierzchnia doda zapiekance głębszego smaku i aromatu. Kurczak nie musi być w pełni usmażony, ponieważ dopiecze się w piekarniku.
- Cebulę i czosnek posiekaj, podsmaż chwilę razem z kurczakiem. Cebula powinna stać się szklista i miękka, a czosnek uwolnić aromat — uważaj jednak, aby go nie przypalić, bo stanie się gorzki. Połączenie cebuli i przypraw z sokami, które wydzielił kurczak, stworzy aromatyczną bazę zapiekanki.
- Cukinię pokrój w cienkie plasterki. Plastry powinny być równomierne, aby każda warstwa zapiekła się jednakowo. Cukinia zmięknie w piekarniku, ale zachowa lekką soczystość, dlatego warto kroić ją niezbyt grubo, by dobrze połączyła się z pozostałymi składnikami.
- W misce wymieszaj śmietanę z jajkami, dopraw solą, pieprzem i oregano. Masa powinna być jednolita i lekko płynna — jajka zapewnią jej związanie podczas pieczenia, a śmietana nada kremowej konsystencji. Oregano podkreśli smak kurczaka i sera, dodając całości ziołowego aromatu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
