Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C (grzanie góra–dół). Dobrze rozgrzany piekarnik jest kluczem do równomiernego zapiekania — dzięki temu warzywa szybciej oddadzą wilgoć, a sos jajeczno-śmietanowy odpowiednio zetnie się w trakcie pieczenia. Włącz piekarnik na początku, aby osiągnął stabilną temperaturę.
- Cukinie umyj i pokrój w cienkie plastry. Pomidory również pokrój w plastry, cebulę w piórka, a czosnek posiekaj drobno. Równomierna grubość plastrów pozwoli warzywom piec się w tym samym tempie — najlepiej kroić cukinię na dość cienkie krążki, aby szybciej zmiękły i połączyły się z pozostałymi warstwami. Cebula w piórkach nada delikatną słodycz, a drobno posiekany czosnek wniknie w warzywa, nadając aromat całej zapiekance.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i lekko podsmaż cebulę z czosnkiem. Smaż do momentu, aż cebula stanie się szklista, a czosnek uwolni aromat — uważaj, by go nie przypalić, ponieważ może stać się gorzki. Krótkie podsmażenie warzyw sprawia, że zmiękną i nadadzą zapiekance intensywniejszy smak.
- W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę cukinii, na niej trochę pomidorów i cebuli, posyp odrobiną sera i przypraw. Powtarzaj warstwy do wyczerpania składników. Warzywa warto lekko dociskać, aby znajdująca się między nimi wilgoć mogła swobodnie odparować. Dodawane stopniowo przyprawy — oregano, bazylia, sól i pieprz — rozłożą się równomiernie, podkreślając smak każdej warstwy. Ser pomiędzy warstwami zapewnia delikatną, lekko ciągnącą strukturę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
