Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie warzyw
Dokładnie umyj bakłażany, ziemniaki i pomidory. Bakłażany oraz ziemniaki pokrój w cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm, co pozwoli im równomiernie się upiec. Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij lub posiekaj. Jeśli używasz świeżych pomidorów, możesz je wcześniej sparzyć i obrać ze skórki, choć nie jest to konieczne.
2. Podsmażanie warzyw
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj plasterki ziemniaków i smaż je przez 10–12 minut, aż lekko się zarumienią. Odłóż je na bok. Na tej samej patelni, w razie potrzeby dodając odrobinę oliwy, obsmaż bakłażany z obu stron, aż będą złociste. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku.
Następnie zeszklij cebulę razem z czosnkiem, smażąc je przez około 5 minut. Dodaj pomidory, oregano, tymianek, sól i pieprz. Gotuj całość na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje i nabierze intensywnego aromatu.
3. Układanie zapiekanki
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść naczynie żaroodporne i układaj warstwy: najpierw ziemniaki, następnie bakłażany, potem sos pomidorowy. Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Na wierzchu posyp całość startym serem, który stworzy apetyczną, złocistą skorupkę.
4. Pieczenie
Wstaw zapiekankę do piekarnika na 30–40 minut. Gdy wierzch będzie rumiany, a warzywa miękkie, wyjmij naczynie i odczekaj około 10 minut przed podaniem. Dzięki temu smaki lepiej się połączą.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
