Masz ochotę na danie pełne smaku, proste w przygotowaniu i bogate w warzywa? Zapiekanka z bakłażana, ziemniaków i pomidorów to klasyczna propozycja inspirowana kuchnią śródziemnomorską. Jest sycąca, aromatyczna, kolorowa i doskonale zbilansowana. To danie, które w naturalny sposób wydobywa to, co najlepsze z letnich warzyw, tworząc pełnowartościowy, wegetariański posiłek, który łatwo dopasować do własnych upodobań.
Dzięki prostym składnikom i nieskomplikowanemu procesowi przygotowania zapiekanka ta sprawdzi się zarówno jako obiad dla całej rodziny, jak i jako danie na kilka dni. Doskonale smakuje na świeżo, ale równie dobrze po odgrzaniu, co czyni ją wyjątkowo praktyczną w codziennym gotowaniu.
Dlaczego warto wybrać zapiekankę z bakłażana, ziemniaków i pomidorów?
Danie rodzinne, zdrowe i ekonomiczne
Połączenie miękkiego bakłażana, delikatnych ziemniaków i soczystych pomidorów tworzy harmonijną kompozycję smaków i konsystencji. Każda warstwa uzupełnia kolejną, dzięki czemu całość jest sycąca, ale nie ciężka. Zapiekanka może być przygotowana wcześniej, dobrze znosi przechowywanie w lodówce, a także nadaje się do mrożenia, co sprawia, że jest idealnym rozwiązaniem na zapracowane dni.
Wartości odżywcze
- Bakłażany – lekkostrawne, niskokaloryczne, bogate w antyoksydanty, które wspierają organizm.
- Ziemniaki – dostarczają energii dzięki zawartości węglowodanów złożonych i dobrze sycą.
- Pomidory – pełne likopenu, znanego ze swoich właściwości antyoksydacyjnych.
Całość jest naturalnie bezglutenowa i wegetariańska, dzięki czemu doskonale wpisuje się w różne style odżywiania.
Składniki na dużą zapiekankę (4–6 porcji)
- 2 średnie bakłażany
- 4 średnie ziemniaki (najlepiej typu o zwartej konsystencji)
- 5 dojrzałych pomidorów lub 1 puszka pomidorów z puszki
- 1 żółta cebula
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- Garść świeżej bazylii (opcjonalnie)
- 80 g startego sera (mozzarella, parmezan lub feta – według uznania)
Niezbędne akcesoria kuchenne
- Ostry nóż
- Deska do krojenia
- Duża patelnia lub głęboka patelnia typu saute
- Naczynie żaroodporne
- Drewniana łopatka
- Piekarnik
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
