Przygotowanie
- Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu i odcedź. Gotowanie al dente sprawi, że makaron zachowa swoją strukturę podczas zapiekania i nie rozpadnie się pod wpływem sosu. Po odcedzeniu możesz delikatnie przemieszać go z odrobiną oliwy, aby zapobiec sklejaniu, szczególnie jeśli przygotowujesz sos równolegle.
- Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta, a czosnek uwolni aromat. Ważne, aby czosnek się nie przypalił — zbyt mocne zrumienienie może nadać sosowi gorzki posmak.
- Dodaj mięso mielone, smaż do momentu, aż się zrumieni. Rozdrabniaj je łopatką, aby nie tworzyły się duże grudki. Dobrze zrumienione mięso pogłębi smak zapiekanki i nada jej bardziej wyrazisty aromat. Smażenie do momentu odparowania nadmiaru wody sprawi, że sos będzie później miał odpowiednią konsystencję.
- Wrzuć pokrojone pieczarki, smaż kilka minut, aż puszczą wodę i lekko odparują. Pieczarki w pierwszym etapie zmiękną, a następnie delikatnie się zarumienią, co wzbogaci smak całej potrawy. Woda powinna odparować, aby sos nie był zbyt rzadki.
- Dodaj passatę pomidorową, przypraw oregano, bazylią, solą i pieprzem. Duś ok. 10 minut. Sos powinien lekko zgęstnieć, a przyprawy uwolnić aromat. Dzięki krótkiej redukcji całość nabierze odpowiedniej gęstości, która idealnie połączy makaron z mięsem i pieczarkami.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
